爸妈无肉不欢,宝宝却片肉不沾,哪里出了问

从宝宝开始添加辅食后，面对琳琅满目的食材，家长们就开始烦恼应该提供什么食物？什么时候可以给宝宝吃肉？太早添加肉类会不会消化不好？湿疹宝宝能吃肉吗？今天YanJun就和大家分享一下，辅食添加中肉类的引入事项。本期目录1.肉类的重要性2.宝宝一天需要吃多少肉？3.给宝宝吃什么肉？4.肉类如何制作5.宝宝不爱吃肉，怎么办？6.湿疹宝宝能吃牛肉吗？

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肉类的重要性

相信很多常看我们文章的妈咪都知道，YanJun一直在强调在给宝宝引入辅食食材的时候，一定要早点引入肉类！因为肉类可以提供优质蛋白质，蛋白质是构成人体骨骼肌的重要营养素之一，可以说人体的每个组件都离不开蛋白质。对于蛋白质来说，动物蛋白质的营养价值优于植物蛋白质，摄入动物性蛋白质能够比较容易满足蛋白质的需求。因为禽畜鱼蛋奶等动物性蛋白质能够提供所有9种必需氨基酸，氨基酸组成比较平衡。但是由于植物蛋白往往会缺少一种以上必需氨基酸，营养价值相对于动物蛋白质而言较低。除了蛋白质，人体所需的脂肪和很多微量元素都来源于动物性食物。例如红肉类含有丰富的血红素铁，铁缺乏可导致不可逆的神经发育损伤，对于辅食添加初期的宝宝来说，预防缺铁性贫血尤其重要。当膳食中有肉类时，铁的吸收率平均为25%，而且受膳食因素影响较少。但是植物性食物和乳制品中的非血红素铁受膳食因素影响比较大，吸收率不足10%。而且像谷物坚果中的植酸，还有钙会抑制非血红素铁的吸收。在生命的越早阶段，尤其是出生后的一年对脂肪的诉求是很高的。其中鱼类是很好的n-3多不饱和脂肪酸的来源，它的作用是保证细胞的正常生理功能和保证脑细胞活力等。

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宝宝一天需要吃多少肉？

了解我们的小宝宝们可不是吃素的之后，相信家长们又开始烦恼宝宝们每天需要吃多少肉呢？赶快来看看，中国居民膳食指南怎么说：

中国居民膳食指南

肉禽鱼

7~12月龄：25~75g

13~24月龄：50~75g

2~3岁：50~75g

4~5岁：50~75g

以上这些推荐量都是肉类烹调之前可食用的生重。对刚开始添加辅食的宝宝来说，一开始可能吃得很少，可能只吃半勺，或者几勺。并不要求一开始就达到以上的量，家长由少到多逐渐增量即可。宝宝每次只添加一种新的肉类，并且一定要仔细观察是否有过敏反应。

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给宝宝吃什么肉？

根据种属不同可分为：畜肉：猪肉、牛肉和羊肉等禽肉：鸡肉、鸭肉和鹅肉等鱼虾蟹贝类根据肉类瘦肉部分所呈现的颜色可分为红肉和白肉两种，畜肉的肌色呈暗红色，属于红肉，禽肉和鱼虾蟹贝类属于白肉。无论是哪一种它们都能提供合适宝宝生长发育的营养素。红肉类中的铁和维生素b12含量高，但脂肪含量也高。而白肉类的脂肪含量少，并且多为不饱和脂肪。所以在日常饮食中我们都需要提供，食物多样化才是王道！想了解海鲜类的辅食知识，可以戳下面这一篇：宝宝易过敏的海鲜大餐，这些问题必须重视！想了解鸡蛋的辅食知识，可以戳下面这一篇：宝宝辅食加鸡蛋前，你一定要了解的知识

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肉类如何制作

将肉类洗净后需要去筋膜接着切片，蒸熟或者煮熟后加点点水打成细腻的泥糊状。随着月龄的增加，咀嚼能力的提高，食物的质地需逐渐过渡为肉蓉＞＞肉末＞＞肉丁＞＞肉丝＞＞肉条。因为维生素C可以促进铁的吸收，日常饮食可以搭配富含维生素C的食物：例如橙子、奇异果、西红柿、青椒、西兰花等。

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宝宝不爱吃肉，怎么办？

很多妈妈跟我说，“我知道肉营养好啊，但是宝宝就是不爱吃肉，嚼不动啊。怎么办？”传统的肉丝和肉丁纤维相对较粗，对于宝宝的咀嚼能力还是有挑战的，在烹调上是有些小技巧的哦。

我不要吃肉肉！

①挑选合适的部位对于猪牛羊类的畜肉可以选择腿肉和里脊，这两个部位的脂肪含量较小。如果是辅食初期的话可以选择腿肉来打成肉泥，比较经济实惠，但是不宜用来炒。而里脊肉不仅肥肉少，筋膜也同样不多，后续处理会简单些，用来炒肉丝、肉丁、肉片都非常软滑。而鸡鸭鹅的禽类可以选择腿肉，这个部位的含铁量也会高一些，口感不会很柴不易咀嚼吞咽。②处理想要肉质嫩滑，在烹调过程中就要防止水分流失，我们通常会采用上浆方式进行处理。先用淀粉和蛋清撒在肉的表面抓匀，再倒入少量的油进行封层。如果对蛋清过敏的宝宝，直接使用淀粉即可。对于周岁内的宝宝不推荐用盐、鸡粉、料酒等调味品进行处理。海鲜类食物如果怕腥，可以用柠檬汁进行腌制后在烹调。也可以在蒸制的时候，放上几片姜片。③组合也有不少妈妈反应在打泥的时候，水煮清蒸的肉很难打成肉泥。这时候我们可以采用肉类+薯类这个组合。因为肉类和淀粉类一起更易打碎，更细腻。比如我们可以将猪肉和红薯、牛肉和土豆等组合。其实对于不喜欢的食物，我们尽量让它们变得渺小些，把它们藏在面饼里。

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湿疹宝宝能吃牛肉吗？

不少家长会有困惑，湿疹了是不是不能吃牛肉、鱼虾之类的？饮食上需要忌口吗？引起宝宝湿疹的原因有很多，除了明确宝宝进食某种食物后会导致湿疹，或者湿疹加重，需要回避这种食物外，其他食物都不用刻意回避。如果明确导致湿疹的食物，可以回避1~2个月再尝试。盲目忌口对湿疹的康复没有任何的帮助，摄入食材单一会导致营养不良。食材丰富能让宝宝摄入更全面的营养，改善免疫机制，对于湿疹的控制和康复是有利的。如果宝宝湿疹严重，建议妈妈做好记录食物日记。每天记录进食的食物种类和添加新食物的反应，便于排查宝宝可能过敏的食物。好啦，赶紧给宝宝把肉肉安排上日程吧~

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